Il Sangiovese superiore è il classico vino da carne cotta alla brace, umidi e intingoli o crostini molto saporiti, stracotti, brasati, arrosti e cacciagione o con secondi piatti quali cotechino con lenticchie o arista di maiale. In casi particolari può accompagnare zuppe di pesce di gran sapore.
Lo si considera l’ideale abbinamento per formaggi a pasta dura come il Parmigiano-Reggiano e il Grana Padano o fermentati (Gorgonzola dolce, Taleggio stagionato).